Haselnuss-Cantuccini

Heute gibt es ein Rezept für leckere Haselnuss-Cantuccini, Cantuccini mag ich total gerne und ich habe auch schonmal ein Rezept für Cantuccini mit Schokolade und Cranberries auf meinem Blog gepostet und musste mal wieder wie schrecklich meine Foodbilder damals waren (zu meiner Verteidigung ist es aber auch schon vier Jahre her :-)). Wer sich also etwas über meine verunglückten Cantuccini-Bilder amüsieren möchte, oder tatsächlich an dem Rezept interessiert ist: Bitteschön! 😉 Wie auch immer, heute gibt es ebenfalls ein Cantuccini Rezept (ich mag gar nicht nachzählen, wie oft Cantuccini bisher geschrieben habe, immerhin freut sich google ;-)) nur eben die Version mit Haselnüssen.

Haselnüsse- Cantuccini

Zutaten: 50 g Marzipanrohmasse, 250 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 175 g Zucker, 1,5 Tl Lebkuchengewürz, 25 g Butter, 2 Eier, 200 g Haselnüsse

Zubereitung: Zuerst alle Zutaten zu einem Teig verkneten, diesen anschließend viertel und jedes Stück zu einer Rolle formen, die etwa 35 cm lang ist. Den Teig nun 35 Minuten lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 12 Minuten backen. Die Rollen danach 5 Minuten auskühlen lassen und dann im Abstand von 1 cm schräg einschneiden. Mit der Schnittseite nochmal auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und erneut 8 Minuten bei gleicher Temperatur backen.