Zimtschnecken

zimtschnecke rezept backen herbst

Lang, lang gab es kein Hefeteigrezept mehr auf diesem Blog, deswegen heute mal als dezente Erinnerung, dass es ein perfekter Tag wäre um Zimtschnecken zu backen, ein Rezept dafür! Ich selber würde mir gerade übrigens auch ein, zwei oder auch mehr neben mir wünschen, aber mein Kühlschrank beinhaltet gerade ein Joghurt, dass nur noch etwa zu einem Sechstel gefüllt ist, ein paar einsame Blätter Feldsalat und eine Flasche Bier von meinem Vormieter. Ein ziemlich deprimierender Anblick also, aber immerhin habe ich noch eine Rippe Schokolade an der ich mich erfreuen kann!

Rezept für 12 köstliche Zimtschnecken

Teig für die Zimtschnecken: 75g Butter (weich), 50 g Zucker, etwas Salz, 250 ml Milch, 25 g Hefe, 425 g Mehl, Zimt nach Belieben
Füllung: 85 g Butter (weich), 50 g Zucker, Zimt nach Belieben (etwa ein Teelöffel), Vanillezucker, etwas Kardamom
Zusätzlich: ein Eigelb
Zubereitung der Zimtschnecken : Zuerst wird die Milch erwärmt und ihr gebt die Hefe hinein, das Ganze nun für fünf Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal alle anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, nachdem dann auch die Hefemilch mit in der Schüssel ist, alles gut durchkneten. Anschließend mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten gehen lassen. Währenddessen könnt ihr die Füllung zubereiten, hierfür einfach alle Zutaten gut mischen.
Wenn der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat, müsst ihr ihn zu einem Rechteck ausrollen (ca 20x50cm) und bestreicht die Oberfläche mit der Zimtbutter. Dieses Rechteck nun gleichmäßig zu einer Rolle rollen, diese in gleichbreite Teile schneiden, nochmal etwa 15 Minuten gehen lassen und dann mit dem Eigelb einstreichen. Wer mag kann die Zimtschnecken wie ich in einer Form zusammensetzten, wahrscheinlich bleiben sogar noch ein paar „Normale“ übrig. Zum Schluss etwa für 15-20 Minuten in den vorgewärmten Ofen (200 Grad) schieben.

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Liebe Grüße,

Ronja

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  1. Antworten

    ina whatinaloves.com

    22. Oktober 2017

    ronjaaa die sehen wunderbar aus 😀 am liebsten hätte ich jetzt 1 oder 2 davon 😀
    hab einen guten start in die woche!

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